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Biokatalyse

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Enzyme

Enzyme wurden im Prinzip von Eduard Buchner 1897 entdeckt, allerdings gab es damals den Begriff "Enzym" noch nicht, und man wusste auch nicht, dass Enzyme meistens spezielle Proteine sind. Das ist erst seit 1920 klar. 1926 wurde dann die Struktur des Enzyms Urease aufgeklärt, und seit dem hat die Enzym-Chemie große Fortschritte gemacht.

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